さて
今回はゴーヤのお話。
ゴーヤと聞くと
『苦い』『沖縄の野菜』といった
イメージですよね♪
じ・つ・は
栄養価がダントツに高い野菜!
一般的に栄養価が高いと
言われている野菜を
上回るほどの栄養価があります☆
ビタミンC・・・トマトの5倍、レモンの2倍
ゴーヤに含まれるビタミンCは
とても高品質♡
熱を加えると壊れてしまう
ビタミンCですが、
ゴーヤのビタミンCは
壊れずにキープしたままの状態で
いられるのです☆☆
そして、ゴーヤの苦み
その正体は
モモルデシンという酵素!
胃の粘膜を保護したり
食欲を高めたり
コレステロール値を下げる効果が
あります✨
そしてそして、
天日干しにすると
ミネラルが増える!!
通常のゴーヤよりも
カルシウムが約20倍
鉄分が約30倍
カリウムが約15倍
生でも焼いても干しても
栄養価の高いゴーヤ♡
食卓に是非仲間入り
してみてください😊♪
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